СОЯНТА™-200 в производстве ЗЦМ (заменитель цельного молока) и ЗОМ (заменитель обезжиренного молока), престартерных и стартерных комбикормов, как основной компонент дешевого протеина, белок сои по аминокислотному составу близок к белкам животного происхождения, так как содержит все незаменимые аминокислоты. Одним из путей снижения себестоимости молока и увеличения выхода товарной продукции является применение заменителей цельного молока. Применение заменителей цельного молока в экономическом аспекте дает следующие преимущества: увеличение производства товарного молока, снижение затрат на лечение молодняка, дополнительную прибыль. В технологическом плане — это практичность и простота использования, стабильный качественный состав, удобство при транспортировке и хранении. С точки зрения ветеринарии и зоотехнии — налаженное пищеварение молодняка, профилактика нарушений пищеварения и предупреждение передачи инфекций с молоком матери, устойчивость к заболеваниям, стимулирование роста и развития животных. Заменители цельного молока (ЗЦМ) и заменители обезжиренного молока (ЗОМ) применяются для выпаивания сельскохозяйственных животных в молочный период. Основные покупатели ЗЦМ и ЗОМ — скотоводческие, свиноводческие хозяйства, а так же предприятия, использующие их для производства комбикормов.

ЗЦМ имеет ряд преимуществ перед цельным молоком:

• - Вырабатывается из растительного и сухого молочного сырья, что позволяет значительно снизить количество инфекционных заболеваний в стаде;
• - Обогащен необходимыми для растущего организма микро- и макроэлементами, витаминами и аминокислотами;
• - Разводится непосредственно перед использованием и поэтому, что особенно актуально в летнее время, всегда применяется в свежем виде;
• - После размешивания заменитель цельного молока не образует осадка и может храниться разведенным несколько часов — коллоидная взвесь не теряет своих свойств;
• - Удобен для транспортировки, имеет в сухом виде длительный срок хранения, в течение которого не теряет полезных свойств и не требует особых условий хранения;
• - Одним из компонентов заменителя цельного молока является особым образом обработанная соевая мука, белок которой при обработке становится «защищенным» и отлично усваивается организмом животного;
• - Жирность заменителя цельного молока 16% позволяет телятам  и поросятам получить оптимальное количество обменной энергии;
• - Позволяет значительно повысить товарность и рентабельность молока;
• - Вырастить больше здоровых телят и поросят;
• - Существенно снизить количество заболеваний, затраты на медикаменты и ветеринарное обслуживание;
• - Получить среднесуточные приросты живой массы у телят и поросят на уровне 750-850 г в сутки;
• - Поддерживать высокую практическую эффективность продуктов;
• - Продукт не вызывает аллергических реакций у обслуживающего персонала и животных;
• - Продукт полнокомплексный, включает в себя пробиотик, подкислитель, витаминно-минеральный комплекс, ароматизатор и для приготовления требуется только вода, а это, опять же, экономит Ваше время, обычно расходуемое на поиски сырья, необходимого качества, переговоры с поставщиками;
• - Кроме того, нет необходимости в производстве предсмеси для введения пробиотика и премикса.
• - в мясоперерабатывающей промышленности Высокое содержание протеина и богатый аминокислотный состав обуславливают биологическую ценность соевой муки, произведенной на Иркутском МЖК. СОЯНТА™-200 обладает свойством образовывать устойчивые водо-белково-жировые эмульсии в соотношении 3:1:3. При применении муки в количестве от 2%, возможно получение того же функционального эффекта (связывание воды и жира, эмульгирование, улучшение текстуры и органолептических свойств конечного продукта), как и при использовании дорогостоящих соевых белков: 1,6-1,8% концентрата или 1,4-1,6% изолята.  Соевая мука используется для частичной замены рецептурного количества мясного сырья при производстве вареных и полукопченых колбас, сосисок, сарделек, в рецептурах рубленых изделий (котлетах, шницелях, биточках и т.д.).

В рецептуры рубленных изделий соевая мука вводится в гидратированном виде взамен мясного сырья, в количестве до 30% (1 часть муки связывает 2 - 3 части воды). Продолжительность гидратации 20 - 30 минут.

При производстве колбас соевая мука используется совместно с другими белковыми продуктами: соевыми изолятами, функциональными концентратами, текстурированными соевыми белками. Количество и тип используемой соевой муки, а также других соевых белковых продуктов зависит от качества мясного сырья.

Преимущества использования соевой муки:

• - снижение себестоимости  за счет увеличения выхода готового продукта;
• - вводится в рецептурную смесь без изменения существующего технологического процесса;
• - сохраняет пищевую и энергетическую ценность продукта;
• - использование соевой муки придает продуктам сочность, плотную структуру, уменьшает потери при термообработке.
• - в хлебопекарной промышленности в результате применения соевой муки достигаются следующие положительные результаты: увеличивается выход готовой продукции за счёт увеличения количества добавленной воды (на 1кг соевой муки добавляется в среднем на 1,5кг воды больше, чем для пшеничной); соевая мука улучшает процесс эмульгирования жира и облегчает замес и обработку теста, т.е. уменьшает время обработки теста и тесто легче подвергается машинной обработке; ферментативно активная соевая мука активизирует окисление каротина, способствует укреплению клейковины, отбеливает мякиш хлеба, увеличивает удельный объём хлеба и усиливает вкусовые и ароматические показатели;соевая мука повышает сочность продукта и увеличивает сохранность свежести хлеба, т.к. хорошо задерживает воду;соевая мука замедляет очерствение продукта, т.к. останавливает миграцию влаги от крахмала к глютену (пшеничному белку);использование соевой муки в хлебных изделиях позволяет получить более яркий золотистый оттенок корки;использование соевой муки при приготовлении крекеров и печенья позволяет получить более хрустящий продукт. Так, при добавлении 6% обезжиренной соевой муки в пшеничную, количество белков в полученной смеси повышается до18%, а белков, усваиваемых организмом - до 47%.

Во ВНИИ хлебопекарной промышленности установлена возможность введения соевой муки в количестве 2-5% в сочетании с 1-2% сахара и жира с применением хлебопекарных улучшителей, что даёт получение пшеничного хлеба с высокими физико-химическими и органолептическими показателями.

Также соевая мука используются в хлебопечении для частичной замены цельного молока и/или яиц в рецептурах жареных пирожков, пончиков, оладьев и в сдобных изделиях.  Две столовые ложки муки и две столовые ложки воды заменяют одно яйцо. Слабая жироудерживающая способность позволяет отталкивать жир в процессе жарки и снижать потери фритюра. Готовые изделия получаются более мягкими за счёт лучшего удерживания влаги по сравнению с пшеничной мукой.

Конечно, на положительный результат применения соевых продуктов в хлебопечении влияет качество используемой пшеничной муки, а также характеристики технологической линии, поэтому разрабатываемые рекомендации по использованию соевой муки должны быть обязательно скорректированы в соответствии с этими факторами.

В кондитерской промышленности также находит применение соевая мука. Использование от 2% до 5% обезжиренной соевой муки при изготовлении печенья и крекеров облегчает работу с тестом и делает продукт более хрустящим. Используя соевую муку в мучных кондитерских изделиях, например, в тортах, пирожных можно заменить от50% до 75% применяемого сухого молока. Соевая мука с добавлением лецитина или мука с повышенным содержанием жира в результате значительного увеличения эмульгирующей способности позволяет сократить количество яиц и жиров, закладываемых в тесто. 

При добавлении соевой муки в процессе изготовления продуктов питания, состав готового продовольственного изделия сможет похвастаться повышенным содержанием белков, жиров, лецитина, а также минеральных веществ и витаминов, незаменимых для человеческого организма. Польза соевой муки кроется в обогащенном витаминами и другими полезными для человека веществами. Однако, уникальная польза соевой муки заключается в способности продукта влиять на уровень холестерина в крови.

Большинство диетологов, а также медиков по всему миру советуют чаще употреблять в пищу продукты, изготовленные из соевой муки.